みつわについて
創業の想い
炭焼厨房みつわは長崎市築町にあるメルカ築町（築町市場）にてみつわ精肉店を営む、創業75年になる食肉卸業の老舗三ツ輪商事が運営しています。食肉卸に携わる中で、輸入肉の流通量が広がるにつれ国産最高級の食肉を調理提供されるお店が少なくなり価格が高いこともあって、お客様に美味しいお肉の味を知っていただく機会が減少しつつありました。
これでは明治以来140年に渡り和牛改良を続けてきた畜産農家の方々の歴史が失われかねない、美味しい国産のお肉の味が忘れられてしまう、そのことに強い危機感を抱きました。
そこで、地元長崎が誇る最高級長崎和牛A-5ランクの味をより多くのお客様のお伝えしたく、食肉のプロみつわが最も美味しいと思うお肉を低価格で皆様にお届けするために、平成13年、炭焼厨房みつわは開店しました。
みつわのこだわり
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お肉へのこだわり
食肉の目利きが選び抜いた、プロが美味しいと思えるお肉を提供します。すべてのお肉を試食し、品質の確認ができた商品だけを提供します。 -
炭焼へのこだわり
炭火が最もお肉を美味しく焼けるとみつわは考えています。最高級備長炭の火力で表面を素早く焼き上げ、遠赤外線で中に熱を通しお肉の美味しさを閉じ込めます。 -
サービスへのこだわり
来店されたお客様同士の絆がさらに深まるお店でありたいと考えています。誠心誠意努めるスタッフと綺麗な店内でお客様をお迎えします。 -
価格へのこだわり
高くて美味しいは当たり前、より品質の高いお肉をより低価格で。お客様にまた来たいと思っていただける価格での提供を続けて参ります。
